গরুর মাংসের তেহারি একটি সুস্বাদু এবং মজাদার একটি  খাবার। এটি ছোট বড়  সবাই  সবাই অনেক পছন্দ করে। গরুর মাংসে তেহারি তৈরি করতে খুব বেশি উপকরণ দরকার হয় না। আপনার বাসায় কিছু উপকরণ থাকলে আপনি খুব সহজে তৈরি করে ফেলতে পারেন এই মজাদার খাবার।  এটি তৈরি করতে যা যা লাগবে:

উপকরণ:

গরুর মাংস (কাটা) – ৫০০ গ্রাম

বাসমতি চাল – ২ কাপ

পেঁয়াজ (কাটা) – ২টি

টমেটো (কাটা) – ১টি

রসুন-পেঁয়াজ বাটা – ১ টেবিল চামচ

আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ

দারুচিনি – ১ ইঞ্চি টুকরা

এলাচ – ২টি

তেজপাতা – ২টি

লবঙ্গ – ৪টি

গরম মসলা – ১/২ টেবিল চামচ

হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ

দই – ১/২ কাপ

কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি

জিরা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

লবণ – স্বাদ অনুযায়ী

তেল – ৩-৪ টেবিল চামচ

প্রণালি:

1. গরুর মাংস প্রস্তুত করুন: গরুর মাংস ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন।

2. মারিনেট করুন: গরুর মাংসের টুকরোগুলোতে দই, হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, লবণ এবং আদা-রসুন বাটা মাখিয়ে অন্তত ৩০ মিনিট রেখে দিন।

3. চাল প্রস্তুত করুন: চাল ধুয়ে ১৫ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।

4. তেল গরম করুন: একটি বড় পাত্রে তেল গরম করে তাতে দারুচিনি, এলাচ, তেজপাতা এবং লবঙ্গ ফোটান।

5. পেঁয়াজ ভাজুন: পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

6. মাংস রান্না করুন: এরপর মারিনেট করা গরুর মাংস এবং রসুন-পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ৫-৬ মিনিট ভাজুন। তারপর টমেটো কেটে দিয়ে সেদ্ধ হতে দিন।

7. মসলাপানি: মাংসের মিশ্রণে মরিচ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, গরম মসলা ও কাঁচা মরিচ যোগ করুন। ভাল করে মিশিয়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।

8. চাল যোগ করুন: ভিজিয়ে রাখা চাল এবং পরিমাণ মতো পানি (আনুমানিক ৩-৪ কাপ) যোগ করুন। পানি ফুটে উঠলে তাতে লবণ ও তেল দিয়ে দিন।চাল যোগ করুন।

9. মাঝারি আঁচে রান্না করুন: চাল সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে ১০ মিনিট ঢেকে রাখুন।

10. পরিবেশন: গরুর মাংসের তেহারি গরম গরম পরিবেশন করুন।উপরে কিছু পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিন।

এই রেসিপি সহজেই আপনি বাড়িতেই তৈরি করতে পারবেন। উপভোগ করুন গরম গরম তেতেহারিহারি!ছোট বড় সবাই অনেক মজা করে খাবে।

মাংস তেহারি গরুর মাংসের চেহারা