গ্রিল চিকেন একটি জনপ্রিয় খাবার। যা বর্তমানে বিশ্বব্যাপী অত্যন্ত জনপ্রিয়। এটি সুস্বাদু, মশলাদার, এবং বিশেষভাবে গ্রিল করা মাংসের টুকরো দিয়ে তৈরি হয়।বাসায় খুব সহজে গ্রিল চিকেন তৈরি করা যায়। নিচে গ্রিল চিকেন রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
চিকেন (হাড়বিহীন) – ৫০০ গ্রাম
টক দই – ১/২ কাপ
লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা – ১ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১ টেবিল চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ
গরম মশলা – ১/২ চা চামচ
কাচা মরিচ (কাটা) – ২টি
টমেটো কেচাপ – ২ টেবিল চামচ
অলিভ অয়েল বা তেল – ২ টেবিল চামচ
ধনেপাতা কুচি – ১/৪ কাপ
পেঁয়াজ কুচি (ঐচ্ছিক)
শিমলা মরিচ কুচি (ঐচ্ছিক)
নান/রুটি (সার্ভ করার জন্য)
প্রস্তুত প্রণালী:.
চিকেন মেরিনেট করা:
প্রথমে চিকেনগুলো ছোট টুকরো করে নিন।
একটি বাটিতে দই, লেবুর রস, আদা বাটা, রসুন বাটা, গোলমরিচ গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, কাচা মরিচ, এবং টমেটো কেচাপ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মিশ্রণটি তৈরি করুন।
এই মিশ্রণে চিকেনের টুকরোগুলো ভালোভাবে মাখিয়ে ঢেকে রাখুন এবং অন্তত ২-৩ ঘণ্টা (বেশি ভালো, রাতভর) ফ্রিজে মেরিনেট হতে দিন।
. গ্রিল বা তাওয়া প্রস্তুতি:
একটি গ্রিল প্যান বা তাওয়াতে তেল গরম করুন। যদি গ্রিল প্যান ব্যবহার করেন, তাহলে চিকেনকে সোজা গ্রিল করতে পারেন।
তেল গরম হলে মেরিনেট করা চিকেন টুকরোগুলো যোগ করুন।
চিকেন সোনালী বাদামি রং হওয়ার এবং ভালোভাবে সেঁকা না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল বা সেঁকুন (প্রতি পাশ ৪-৫ মিনিট)। যদি তাওয়া ব্যবহার করেন, তবে ধীরে ধীরে পুরো চিকেন সেঁকুনভিতরে দিয়ে শসা পেঁয়াজ।
সার্ভ :এবার গ্রিল চিকেন গুলো টুকরা করে প্লেটে রাখুন। সাথে সস যোগ করো
চাইলে পেঁয়াজ, শিমলা মরিচ কুচি, এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজাতে পারেন।
নান বা রুটি পরটার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।অথবা খালি সস মেয়োনিজ এর সাথে আপনারা পরিবেশন করতে পারেন গ্রিল চিকেন। বাসায় খুব সহজেই তৈরি করুন।
এভাবে তৈরি করা গ্রিল চিকেন চিকেন স্বাদে ভরপুর এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
