গরম একটি আরামদায়ক খাবার। এটি খেলে মন যেমন শান্ত থাকবে তেমনি আপনার খোদাও মিটবে। ডাবের পুডিং খুবই মজাদার একটি ডেজার্ট আইটেম ।মাত্র দুই তিনটা জিনিস দিয়েই তৈরি করা যায়। ডাবের পুডিং তৈরি করতে চাইলে নিচের উপকরণ ও প্রণালি অনুসরণ করতে পারেন:

উপকরণ:

ডাবের পানি – ১/২ লিটার

ডাবের মাংস (কুচি করে কাটা) – ১/২ কাপ

দুধ – ১ কাপ

চিনি – ১/৪ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী বাড়ানো বা কমানো যেতে পারে)

ভানিলা এসেন্স – ১ চা চামচ

জেলাটিন পাউডার – ১ চা চামচ

পানি – ২ টেবিল চামচ (জেলাটিন গলানোর জন্য)

আগার আগার পাউডার :২ টেবিল চামচ অথবা চায়না ঘাস।
প্রণালি:

1. প্রথমে জেলাটিন পাউডার ২ টেবিল চামচ পানিতে ভিজিয়ে ৫ মিনিট রেখে দিন।কেউ যদি চান তবে জেলোটিন পাউডার না ব্যবহার করে  চায়না গ্রাস অথবা আগার আগার পাউডার ব্যবহার করতে পারেন। এত কর টেস্টের কোন পরিবর্তন হবে না। টেস্টটা একই রকম থাকবে।

2. একটি প্যানে দুধ, ডাবের পানি এবং চিনি দিয়ে মিডিয়াম আঁচে গরম করতে থাকুন। দুধ ফুটে উঠলে চিনি সম্পূর্ণ গলে যাবে।আবার কেউ যদি চান দুধ বাদ দিয়ে খালি ডাবের পানি দিও পুডিং তৈরি করতে পারেন।

3. জেলাটিন পাউডারটি অথবা চায়না গ্রাস, অথবা আগার, আগার পাউডার গরম পানিতে গুলে নিন এবং এটি দুধ-ডাবের মিশ্রণে ভালো করে মেশান।

4. ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করুন এবং সবকিছু ভালোভাবে মেশাতে থাকুন।

5. এবার ডাবের কুচি মিশিয়ে নিন এবং এই মিশ্রণটি একটি পুডিং বক্স বা কাচের বাটিতে ঢালুন।

6. পুডিংটি ফ্রিজে রেখে কমপক্ষে ৪-৫ ঘণ্টা ঠান্ডা হতে দিন, যাতে সেট হয়ে যায়।

7. ঠান্ডা হওয়ার পর পুডিংটি বের করে কেটে পরিবেশন করুন।

এভাবে সুস্বাদু ডাবের পুডিং তৈরি হয়ে যাবে।গরমে ঠান্ডা ঠান্ডা খেয়ে প্রাণ জুড়িয়ে যাবে।