ডিমের পুডিং ছোট বড় সবার পছন্দের একটি খাবার। এটি তৈরি করতেও কোন ঝামেলা হয় না। তিন-চারটা উপকরণবাসাি থাকলেই খুব সহজে তৈরি করা যায়।
ডিমের পুডিং তৈরি করার সহজ রেসিপি
নিচে দেওয়া হলো:
উপকরণ:
ডিম: ৪টি
চিনি: ১ কাপ (প্রয়োজনমতো কম বা বেশি করতে পারেন)
দুধ: ১লিটার
ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
এলাচ গুঁড়া: ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
পানি: চিনির কেরামেল এর জন্য
মাখন: ১ টেবিল চামচ (পানির পরিমাণ মাপতে)
প্রণালী:
1. চিনি গলানো: একটি প্যানে ১/৪ কাপ পানি নিয়ে তাতে চিনি দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন। চিনি গলিয়ে সোনালি রং হয়ে গেলে (কারামেলাইজড হয়ে) সেটিকে পুডিংয়ের পাত্রে ঢেলে দিন। পাত্রটি ভালোভাবে ঘুরিয়ে চিনি সারা পাত্রে ছড়িয়ে দিন।
2. ডিম ও দুধ মেশানো: একটি বড় পাত্রে ডিম ফেটে নিন। এরপর তাতে দুধ, ভ্যানিলা এসেন্স এবং এলাচ গুঁড়া মিশিয়ে ভালোভাবে একসাথে ব্লেন্ড করুন। যদি মিষ্টি বেশি চান, তবে চিনির পরিমাণ বাড়াতে পারেন।
3. ছাঁকনি দিয়ে ছাঁকুন: ডিম ও দুধের মিশ্রণটি একটি ছাঁকনি দিয়ে ভালোভাবে ছেঁকে নিন, যাতে পুডিংয়ের মিশ্রণে কোনো ফেনা বা আঠালো অংশ না থাকে।
4. স্টিম করা: ডিমের মিশ্রণটি পুডিংয়ের পাত্রে ঢেলে দিয়ে স্টিম করতে হবে। একটি বড় পাত্রে পানি নিয়ে, পুডিংয়ের পাত্রটি ওই পাত্রে রাখুন। পানির উপরের অংশের সঙ্গে পুডিংয়ের পাত্রটি একটু তুলনামূলকভাবে রাখতে হবে। এরপর ঢেকে দিতে হবে এবং ৩০-৪০ মিনিট স্টিম করুন, যতক্ষণ না পুডিং সেট হয়ে যায়।
5. তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা: স্টিম করার পর, পুডিংটিকে একটু ঠান্ডা হতে দিন। তারপর ফ্রিজে রেখে কিছু ঘণ্টা ঠান্ডা করুন।
6. পরিবেশন: পুডিং ঠান্ডা হলে, এটি উল্টিয়ে পরিবেশন করতে পারেন। চাইলে উপর থেকে কিছু কিসমিস বা বাদাম ছড়িয়ে সাজাতে পারেন।
এই পুডিংটা খেতে এত বেশি মজা হয়, খাওয়ালে কাউকে আপনি একবার খাওয়ালে, সে আপনার আবার খেতে চাইবে
,
