মালাই চা একটি সুস্বাদু পানিয়। যা সাধারণ চায়ের সঙ্গে মালাই যোগ করে তৈরি করা হয়। এটি খুবই মিষ্টি এবং ক্রিমি হয়ে থাকে। এটা তৈরি করা খুবই সহজ। অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে এই চা তৈরি করা যায়। নিচে চা তৈরি করার রেসিপি দেওয়া হলো:
- ১ কাপ পানি( কম বেশি দেওয়া যাবে)
১ কাপ দুধ
১ চা চামচ চা পাতা (চা পাতা বা টি ব্যাগ)
২ চামচ চিনি (স্বাদ অনুযায়ী কম বা বেশি করা যেতে পারে)
১ চামচ মালাই (দুধের ক্রিম)
১-২ এলাচ (ঐচ্ছিক)
১ চামচ আদা কুচি (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
. প্রথমে একটি প্যানে ১ কাপ পানি ও ১ কাপ দুধ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে গরম হতে দিন।
পানি ও দুধ গরম হলে, তাতে চা পাতা (বা টি ব্যাগ), এলাচ ও আদা কুচি যোগ করুন।অল্প আচে আবারো রান্না করুন।
. চা মিশ্রণটি ৩-৫ মিনিট ধরে ফুটতে দিন যাতে চায়ের সাথে মসলা গুলোর স্বাদ ভালোভাবে বের হয়ে আসে।
. তারপর চিনি ও মালাই (দুধের ক্রিম) যোগ করুন এবং আরও ২-৩ মিনিট ফুটতে দিন।
. চা ভালোভাবে ফুটে গেলে চায়ের চাকনি দিয়ে চা ছেকে নিন।এবার কাপের মধ্যে ঢেলে নিন।
. মালাই চা প্রস্তুত। গরম গরম পরিবেশন করুন।এই চা নান অথবা পরোটার সাথে খেতে পারে।পরোটা রুটি ছাড়াও এ চা খালি খালি খেতে পারেন।
এভাবেই খুব সহজে মালাই চা তৈরি করা যায়। এটা তৈরিতে খুব অল্প উপকরণ প্রয়োজন হয়। এই চায়ে মসলা থাকার কারণে এটি আমাদের শরীরের জন্য উপকারী।মসলার কারণে এর টেস্ট আরো আরো দ্বিগুন বেড়ে যায়।
এটি গরমে বা শীতকালে যেকোনো সময়ে মিষ্টি ও ক্রিমি পানীয় হিসেবে উপভোগ করা যায়। শীতের সময় এটি বেশি খাওয়া হয়।
এটা সাধারণত মাটির কাপ পাত্রে পরিবেশন করা হয়।দেখতে যেমন সুন্দর খেতেও ভারি মজা হয়। একবার যে এই চা খাবে সেই স্বাদ কখনো ভুলবে না।
