হোটেল স্টাইলে মিক্সড ভেজিটেবল রেসিপি খুবই সুস্বাদু এবং সহজ। এটি বিভিন্ন ধরনের সবজি দিয়ে তৈরি হয়। যা হোটেলগুলোর মেন্যুতে অনেক জনপ্রিয়। এখানে হোটেলে স্টাইলে মিক্সড ভেজিটেবল এর একটি সহজ রেসিপি দেওয়া হলো:
উপকরণ:
মিক্সড ভেজিটেবল (গাজর, মটরশুটি, শিম, ফুলকপি, ব্রকলি, শাকসবজি) – ২ কাপ
পেঁয়াজ কুচি – ১টি
টমেটো কুচি – ১টি
আদা বাটা – ১ চা চামচ
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
লাল মরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
জিরে গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
তেল – ২ টেবিল চামচ
লবন – স্বাদ অনুযায়ী
চিনি – ১ চা চামচ (ঐচ্ছিক)
ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ
প্রণালি:
. তেল গরম করুন: একটি প্যানে তেল গরম করুন। তাতে প্রথমে জিরে দিন, তারপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সোনালি হয়ে আসা পর্যন্ত ভাজুন।
. আদা-রসুন বাটা দিন: পেঁয়াজ সোনালি হলে আদা এবং রসুন বাটা যোগ করুন এবং ১-২ মিনিট ভাজুন।
. টমেটো যোগ করুন: টমেটো কুচি দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মসলা মেশান: হলুদ গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া, জিরে গুঁড়া এবং গরম মসলা গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
ভেজিটেবল যোগ করুন: এখন মিক্সড ভেজিটেবলগুলো যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। যদি একটু পানি প্রয়োজন হয়, একটু পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
রান্না করতে থাকুন: মাঝেমাঝে নেড়ে নেড়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। সবজি সেদ্ধ হলে স্বাদ অনুযায়ী লবন এবং চিনি যোগ করুন।
গরম গরম পরিবেশন করুন: রান্না শেষ হলে, কুচানো ধনেপাতা দিয়ে গার্নিশ করুন এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
এই রেসিপিটি আপনি পোলাও, রুটির সঙ্গে অথবা ভাতের সঙ্গে খেতে পারেন। এটি একটি সুষম এবং সুস্বাদু খাবার।
শীতের সময় অনেক সবজি পাওয়া যায়।আপনারা চাইলে, আপনাদের ইচ্ছা অনুযায়ী যে কোন সবজি দিয়ে এই মজাদার মিক্সড ভেজিটেবল রান্না করতে পারেন।
